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スローフードを実践するために、最も大切なのは「人」です。

橘社長は1990年代にイタリアで「スローフード」を知り、帰国後も「スローフード」をテーマにした飲食店のコンサルティングやNPO法人の立ち上げなどでスローフードの普及に尽力してきました。
現在は自社農場を設け、そこで作った農産物を食材として使ったり、野菜ソースやピクルスなどに加工する「6次産業化」も推進しています。「スローフード」を推進していくために、最も大切なのは「人」だと、橘社長は考えています。
なぜなら、農作物を植え、収穫し、その素材を活かした調理をするためには手間暇がかかるからです。
だからこそ当社は人材の採用・育成に力を入れているのです。一緒に「スローフード」を実践しませんか!

未完成の会社だから、あなたの力で変えていくチャンスが一杯!

チェーン展開を進めていますが、細かい点までマニュアルで決めて、その通りにしなければいけない……というやり方はしていません。それぞれの店で「どうしたら心を込めたおもてなしができるのか」を考えて提供しています。
会社の仕組みや制度もそうです。例えば2015年1月からスタートしたイタリア研修。今後も社員の可能性を広げ、成長する機会を増やしていきます。
未完の会社にはマイナスの面もあるかもしれませんが、それ以上に大きなチャンスがあるというのが、当社の考え。
年齢や経験に関係なく、みんなの意見を集め、いい意見であればどんどん取り入れていきますから、これからのル・クールを一緒に創り上げていきましょう!